Măng tây xanh là một loại rau thân thảo sống nhiều năm, nhận diện ngay với những đọt măng thẳng, giòn và hơi nhọn ở đầu. Đây là loại rau có năng lượng thấp nhưng lại dồi dào vitamin, chất xơ và khoáng chất, nên rất được ưa chuộng trong các bữa ăn lành mạnh.